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Panini Viennesi con Crema Pinoli

Panini Viennesi con Crema Pinoli

 

 

Tempo di esecuzione: 25 minuti + riposo

Difficoltà: alta
Ricetta per 4 persone

 

 

 

 


Ingredienti:

  • 250 gr latte
  • 2 uova
  • 10 gr zucchero di canna
  • 2 cucchiai Cremadelizia Babbi al Pinolo
  • 45 gr olio di riso
  • 500 gr farina 0
  • 10 gr sale
  • 1 bustina lievito di birra
  • liofilizzato q.b.
  • latte per spennellare

 

Preparazione

  • Intiepidite il latte, sciogliete il lievito e poi versate il tutto nella ciotola della planetaria. Aggiungete le uova e lo zucchero di canna.
  • Unite successivamente la farina, l'olio, il sale e due cucchiai di Cremadelizia Babbi al Pinolo al pinolo. Inserite il gancio a uncino e azionate l'impastatrice a bassa velocità per una 10 minuti fino a quando l'impasto non sarà incordato.
  • Ribaltate delicatamente l'impasto sulla spianatoia infarinata e impastatelo a mano per qualche minuto. Trasferite l'impasto in una ciotola e copritelo con un canovaccio. Fatelo lievitare fino al raddoppio.
  • Successivamente prendete l'impasto e allargatelo delicatamente con le mani fino ad ottenere un rettangolo. Suddividete il rettangolo in 12 parti. Prendete un rettangolo di pasta e arrotolatelo partendo dal lato più corto. Procedete con tutti i pezzetti di impasto che avete precedentemente suddiviso.
  • Adagiate i panini in una leccarda foderata con della carta da forno. Con un coltello fate dei tagli poco profondi e orizzontali su ogni panino e fateli lievitare per un'altra ora coprendoli con un canovaccio.
  • Spennellate i panini con del latte e infornateli a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non risulteranno dorati in superficie.

 

Grazie a Ifood e a A casa di Vale