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GUSTO ITALIANO - Il gusto della passione "GUSTO ITALIANO", IL SAPORE DI INNOVAZIONE E TRADIZIONE MADE IN ITALY. Babbi lancia il nuovo gusto nato dall'incontro con Ducati e offre ai gelatieri la possibilità di vincere una Monster 696. Passione per le cose fatte ad arte, cura dei dettagli, rispetto per la tradizione e spinta innovativa della creatività: ecco i quattro punti chiave che contraddistinguono sia Babbi, sia Ducati, due aziende che - pur realizzando prodotti profondamente diversi tra loro - sono caratterizzate dai valori del Made in Italy. [LEGGI IL COMUNICATO STAMPA] Basi Latte  BASE TOP 100 BABBI è sempre pronta a soddisfare le richieste del professionista gelatiere che vuole essere al passo con i tempi. La semplicità di utilizzo e l'elevata performance, con un occhio di riguardo alla naturalezza della sua formulazione (non contiene grassi vegetali), fanno della Base TOP 100 un prodotto che guarda al futuro. L'attenta selezione delle proteine del latte ad alto potere montante ed il nucleo di nuova concezione, donano al gelato una tessitura setosa e soffice al palato. Infine, la totale assenza di aromi permette di personalizzare ed esaltare al meglio ogni gusto di gelato. Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti Lavorazione a caldo. Dosaggio: 100g Base TOP 100, 1 litro Latte, 250g Zucchero. Per un gelato più ricco si consiglia di aggiungere di 100g di Panna Fresca ogni litro di Latte. BASE PANNATOP Ispirata alla base capostipite dell'Azienda, NOVOGEL PANNA 50, la Base PANNATOP ne riprende alcune peculiarità quali la dose di utilizzo (50g/l latte), l'aromatizzazione e l'assenza di grassi vegetali. La bassa grammatura di utilizzo, rende inoltre questo prodotto estremamente versatile ed adattabile alle condizioni di lavoro di ogni gelatiere. La Base PANNATOP entra perfettamente in sinergia con tutta la linea di integratori e miglioratori BABBI. Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti Lavorazione a caldo. Dosaggio: 50g Base PANNATOP, 1 litro Latte, 35g Latte in polvere scremato, 100g Panna Fresca, 210g Zucchero, 40g Destrosio  BASE FRUTTA TOP 50
Da sempre "i sorbetti di frutta" sono caratterizzati da una struttura più ruvida rispetto ai gelati alle creme. Oggi, la Base Frutta TOP 50 rompe gli schemi offrendo al gelatiere la possibilità di realizzare un gelato di frutta cremoso e spatolabile nel tempo, senza l'utilizzo di emulsionanti (la base infatti non ne contiene). E' sufficiente variare il dosaggio della Base Frutta TOP 50 (fino al 20%) per ottenere la struttura e la cremosità desiderata. Ogni ingrediente che compone la sua formulazione è stato accuratamente testato per non apportare retrogusti. Oltre a non contenere derivati del latte, la Base Frutta Top 50 è totalmente priva di grassi. Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti Lavorazione a caldo e freddo. Dosaggio: 50g Base Frutta TOP 50, 600g Acqua, 400g Frutta a polpa, 350g Zucchero / 65g Base Frutta TOP 50, 800g Acqua, 200g Succo di agrumi, 400g Zucchero BASE FRUTTA NATURA Questa base di nuova concezione permette di realizzare sorbetti e gelati alla frutta senza l'utilizzo di zucchero (saccarosio). Infatti, la Base Frutta Natura apporta fruttosio, lo "zucchero" tipico della frutta, donando al gelato una gradevole dolcezza che esalta il gusto della frutta fresca. Ancora una volta si percorre la strada della "naturalezza" e del benessere senza tuttavia sacrificare la struttura e la cremosità. L'assenza di grassi diviene un altro importante plus da offrire anche al cliente più esigente. Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti Lavorazione a caldo e freddo. Dosaggio: 330g Base Frutta Natura, 530g Acqua, 470g Frutta a polpa / 410g Base Frutta Natura, 690g Acqua, 310g Succo di agrumi  NUOVI NEUTRI L'innovazione e la ricerca sono sempre in rapido movimento nel settore alimentare, mettendo a disposizione materie prime performanti e facili da reperire. Tuttavia, senza una conoscenza profonda delle interazioni e sinergie che regolano l'utilizzo di questi ingredienti, il rischio di non ottenere il risultato sperato è reale. Dalla ricerca ed esperienza BABBI, nascono così i Neutri di nuova concezione, in grado di soddisfare anche i più esigenti professionisti del gelato. Neutro Creme TOP 5 Un mix di emulsionanti e stabilizzanti concentrati che permettono di ottenere gelati alle creme soffici e caratterizzati da una tessitura setosa. L'assenza di aromi crea infine la condizione ideale per la valorizzazione delle paste nobili. Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti Lavorazione a caldo. Dosaggio: 5g/kg miscela NEUTRO CREME SUPREMO 10 Questo neutro è la versione arricchita del Neutro Creme TOP 5. L'inserimento di selezionate fibre vegetali permette di ottenere una maggior resistenza al gocciolamento del gelato ed aumentarne il corpo. Inoltre, queste fibre sono riconosciute dai nutrizionisti come prebiotiche, ovvero, sostengono la crescita della flora batterica intestinale probiotica. Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti Lavorazione a caldo.  Neutro Frutta TOP 5
Questo neutro privo di emulsionanti, permette la realizzazione di un gelato alla frutta fresco e cremoso. I suoi ingredienti ad alto potere addensante, creano le condizioni ottimali per un eccellente overrun senza l'utilizzo di grassi o di proteine del latte. La totale assenza di retrogusti lo rende un prodotto di altissima qualità, rivoluzionando l'esperienza gustativa del gelato alla frutta. Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti Lavorazione a caldo e freddo. Dosaggio: 3-5g/kg miscela. Neutro Frutta supremo 10 Particolarmente indicato per il gelato agli agrumi, questo neutro viene arricchito con fibre vegetali prebiotiche. L'aumento di cremosità e di tenuta sia in vetrina che sul cono, sono le peculiarità del gelato di frutta realizzato con il Neutro TOP 10. Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti Lavorazione a caldo e freddo. Dosaggio: 6-10g/kg miscela. CREME FREDDE Sorbetti morbidi, gustosi e piacevoli al palato sono l'aspettativa di ogni consumatore nei periodi di caldo intenso o come idea sfiziosa per un fine pasto. La semplicità di realizzazione e le varie possibili personalizzazioni con materie prime nobili, fanno di questi prodotti la giusta soluzione alternativa alle granite. Disponibili nei gusti: Caffè, Yogurt e Tiramisù Peso per confezione: 1 kg Numero confezioni per cartone: 10 sacchetti  PASTA ARACHIDE SUPREMA
Nuova pasta dell'eccellenza BABBI a base di Arachide tostata, pura al 99%, senza l'aggiunta di aromi e colori. La Pasta Arachide Suprema rappresenta il trampolino ideale per un tuffo nella fantasia del gusto. Abbinata ai golosi Variegati BABBI, come la Dolcezza di Latte o il Latte Imperiale, impreziosita dalle granelle del Pralinato Mix di Macadamia o realizzata con piacevoli contrasti di Variegato Amarena, la Pasta Arachide Suprema va ad affiancare di diritto i frutti secchi nobili della tradizione Italiana. Peso per confezione: 3 kg Numero confezioni per cartone: 4 secchielli Dosaggio consigliato: 80-100g/kg miscela PASTA VANIGLIA EXTRA Riuscire a catturare le note aromatiche tipiche della Vaniglia Bourbon ed inserirle in una pasta concentrata, non è cosa semplice. Donare il corpo e la rotondità di gusto peculiari di una crema all'uovo… senza uovo, è anche più difficile. La nuova Pasta Vaniglia Extra BABBI riesce egregiamente nell'impresa offrendo ai gelatieri l'opportunità di avere a disposizione un prodotto senza rischio di allergeni dell'uovo, senza sacrificare nulla in termini di gusto, corpo e impatto cromatico (colorazione naturale). Peso per confezione: 3 kg Numero confezioni per cartone: 4 secchielli Dosaggio consigliato: 25-30g/kg miscela. Disponibile anche nella versione con semi. PASTA FIOR DI PANNA Questa pasta caratterizzante permette di ottenere una personalizzazione del gusto "fiordilatte" o "fiordipanna" in pieno accordo con le esigenze del gelatiere. La sua particolare formulazione non va ad interferire con i parametri di bilanciatura del gelato. Peso per confezione: 3 kg Numero confezioni per cartone: 4 secchielli  GOLOSA
Questa crema vellutata a base di cacao e nocciole, si presenta morbida ed invitante già in vaschetta. Non appena Golosa BABBI incontra il palato, non offre resistenza, si lascia sciogliere delicatamente per regalare al consumatore un'esperienza tattile e gustativa davvero unica. La sua peculiare formulazione permette di ottenere un crema di consistenza spatolabile per poter essere utilizzata direttamente sul cono o come riempimento dello stesso. Peso per confezione: 3 kg Numero confezioni per cartone: 4 secchielli Modalità di preparazione: mescolare bene prima di versare (senza mantecare) il prodotto tal quale in vaschetta. Abbattere o raffreddare sino alla temperatura di servizio (circa -14°C). COPERTURA EXTRA DARK (stracciatella fondente) Un sottile strato di piacere croccante e nero… così si presenta la nuova Copertura Extra Dark. Implementazione della gamma di coperture al cioccolato BABBI va ad affiancare la Copertura Fine, di cui ricalca le caratteristiche croccantezza e versatilità, apportando il gusto persistente e deciso, nonché il tipico colore del Cioccolato Extra Dark. Peso per confezione: 3 kg  FRUTTAFRUTTA CON PEZZI
Un gelato di frutta ricco di gusto, cremoso e veloce da preparare, sono le caratteristiche della linea BABBI FruttaFrutta. A partire dalla prossima stagione, saranno disponibili FruttaFrutta con l'inserimento di pezzi di frutta disidratata. E' evidente come questa soluzione offra al gelatiere la possibilità di ottenere una struttura ancora più fine, accompagnata da una tenuta superiore e, naturalmente da un significativo incremento del gusto. Disponibili nei gusti: Ananas, Banana, Fragola, Frutti di Bosco, Mela Verde. Peso per confezione: 1,25 kg Numero confezioni per cartone: 8 sacchetti Dosaggio: 1250g (1busta) di prodotto, 2500g di Acqua. VARIEGATO LAMPONE Il Variegato Lampone allarga la famiglia dei Variegati alla Frutta BABBI, caratterizzati dalla qualità degli ingredienti, dalla tenuta sul gelato e dal gusto equilibrato. La delicata nota acidula tipica del Lampone, rende questo Variegato l'abbinamento ideale per i gelati allo yogurt, così come per i prodotti soft. La spiccata brillantezza e la presenza consistente di Lamponi Interi, donano un aspetto accattivante a tutte le preparazioni realizzate con questo Variegato. Peso per confezione: 3 kg Numero confezioni per cartone: 4 secchielli  CONI AL CACAO
Questi nuovi coni sono stati concepiti per unire alla fragranza caratteristica delle tradizionali cialde BABBI, le piacevoli note aromatiche tipiche del cacao scuro. Il risultato è un equilibrio perfetto che dona al consumatore un'esperienza di gusto intensa e di piacevoli contrasti. Adatti a tutti i gusti alle creme, soddisfano anche la curiosità di chi vuol creare abbinamenti più fantasiosi con i sorbetti di frutta. Disponibili nella versione: Cialda Croccante e Cialdone Medio. Ciada Croccante Cacao e Cialdone Medio Cacao Pezzi per confezione: 294 |
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