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BABBI GOURMET

In un mondo in continua evoluzione, BABBI lancia una sfida al mercato e presenta la linea BABBI GOURMET:
GOURMET MIX (vincitore del 1° Premio Innovazione MIG Longarone 2013) per la produzione di GELATO SALATO e HAPPY HOUR MIX per la produzione di GELATO ALCOLICO.

 

Abbiamo studiato la ricetta perfetta per creare prelibate, innovative e strabilianti alternative al classico gelato.

BABBI ha infatti trovato il giusto equilibrio tra tutte le materie prime e gli ingredienti di base, così da ovviare ai problemi derivanti dai grassi e dagli oli degli ingredienti salati, e della componente alcolica dei gelati alcolici.

 

Le nuove paste BABBI si adattano alla fantasia di ciascuno; scaricate il Ricettario Gourmet, provate le nostre ricette, dateci il vostro parere e condividete le vostre proposte!

 

GOURMET MIX

Base Gourmet Mix è un prodotto innovativo completo in polvere che consente di realizzare gustosi gelati “salati”, con la sola aggiunta di acqua o latte.

La particolare formulazione permette di ottenere una struttura cremosa (alto potere anticongelante) con un basso potere dolcificante, problema riscontrabile con l’uso degli ingredienti tradizionali per gelato, esaltando le peculiari caratteristiche organolettiche dell’ingrediente principale (formaggi, olive, verdure, etc.).

GOURMET MIX
    g/ kg Pezzi per
Cartone
Peso Netto per
Confezione (kg)
Preparazione a
caldo/ freddo
1.48.02 GOURMET MIX (per gelati
salati)
280-330 8 1,25 caldo/freddo

 

HAPPY HOUR MIX

Happy Hour Mix è un mix stabilizzante in polvere per la realizzazione di sorbetti alcolici cremosi e conservabili alle temperature di servizio del gelato tradizionale.

Le materie prime utilizzate consentono di ovviare alle problematiche di eccessiva morbidezza, conservabilità e separazione normalmente riscontrabili nelle ricette realizzati con ingredienti tradizionali.

La semplicità di utilizzo consente un risultato ottimale regolando la quantità di zucchero aggiunto in funzione della tipologia del grado alcolico.

HAPPY HOUR MIX
    g/ kg Pezzi per
Cartone
Peso Netto per
Confezione (kg)
Preparazione a
caldo/ freddo
1.48.03 HAPPY HOUR MIX (per gelati
alcolici)
120-180 8 1,25 caldo/freddo

 

MIX PER CRÊPES

Preparato in polvere per la realizzazione, con la sola aggiunta di acqua e zucchero, deliziose crepes sia dolci che salate.

Ideali le farciture a base di Variegati BABBI, dal Riso Soffiato ai Frutti di Bosco, dal PistacchioKrok al Peasc Arancio, e la decorazione con Topping BABBI (Cioccolato, Fragola, Zabaione, ecc...)

Da provare la variante salata con i Gelati ai formaggi realizzati con la base BABBI Gorumet Mix!!

MIX PER CRÊPES
    g/ kg Pezzi per
Cartone
Peso Netto per
Confezione (kg)
1.03.29 MIX PER CREPES - NOVITÀ 295 5 2,00

 

MIX PER PAN DI SPAGNA

Prodotto semilavorato in polvere per la preparazione di un soffice pan di spagna utilizzando il microonde* o il forno tradizionale.
Il mix può essere realizzato con Tuorlomio Babbi oppure con uova intere e zucchero.
Il prodotto è senza glutine.

Nota*: il microonde deve avere la funzione combinata (combo) grill + microonde e va utilizzata necessariamente la teglia “crisp”.

MIX PER PAN DI SPAGNA
Le immagini e descrizioni contenute nel sito e nei cataloghi sono puramente indicative. BABBI Srl si riserva il diritto di apportare modifiche a prodotti e/o confezioni senza alcun obbligo di preavviso