NOVITÀ 2013

Base Gourmet Mix è un prodotto innovativo completo in polvere che consente di realizzare gustosi gelati “salati”, con la sola aggiunta di acqua o latte.

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La particolare formulazione permette di ottenere una struttura cremosa (alto potere anticongelante) con un basso potere dolcificante, problema riscontrabile con l’uso degli ingredienti tradizionali per gelato, esaltando le peculiari caratteristiche organolettiche dell’ingrediente principale (formaggi, olive, verdure, etc.). 

Happy Hour Mix è un mix stabilizzante in polvere per la realizzazione di sorbetti alcolici cremosi e conservabili alle temperature di servizio del gelato tradizionale.

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Le materie prime utilizzate consentono di ovviare alle problematiche di eccessiva morbidezza, conservabilità e separazione normalmente riscontrabili nelle ricette realizzati con ingredienti tradizionali.

La semplicità di utilizzo consente un risultato ottimale regolando la quantità di zucchero aggiunto in funzione della tipologia del grado alcolico.

Novità 2013 è un nuovo variegato BABBI al gusto di Cioccolato bianco con riso soffiato.

Lo speciale trattamento del riso permette la conservazione della croccantezza all’interno del variegato, limitando in questo modo l’assorbimento di acqua a contatto con il gelato.

Il connubio tra il gusto delicato ma persistente della salsa e la piacevole croccantezza del riso, rendono questo variegato versatile nella realizzazione di gusti e abbinamenti fantasiosi.

Suggerito l’utilizzo su: Fiordilatte, Mascarpone, Yogurt, Vaniglia, Cioccolato al latte, Cioccolato bianco.

Nuovo variegato a base di salsa Gianduia con mix di Cereali (Riso, Frumento, Orzo).

Ideale per aumentare la golosità di gusti alle creme, o come farictura di torte gelato e semifreddi.
Il sapore è deciso e persistente con una gradevole dolcezza.

L’abbinamento suggerito: Fiordilatte, Crema all’uovo/Chantilly, Vaniglia, Gianduia/Gianduiotto, Nocciola, Yogurt, Cioccolato al Latte, Cioccolato Fondente, Cioccolato Bianco.

Nuovo variegato al gusto di Caramello senza la nota amara tipica della caramellizzazione spinta degli zuccheri.

Il Variegato Dolce Caramello possiede una densità ottimale per essere utilizzato nelle comode bottiglie da topping, mantenendo doti eccellenti di tenuta sul gelato.

Gli abbinamenti possibili sono praticamente infiniti, dai gusti creme alle frutte.

BABBI ha creato un nuovo aromatizzante in polvere a bassa grammatura per caratterizzare le basi BABBI senza aromi, i neutri oppure personalizzare i gelati realizzati con prodotti già aromatizzati.

L’aroma delicato richiama le note della crema di latte sconfinando nel mascarpone fresco. Variando la quantità aggiunta, non solo si modifica l’intensità ma anche il “timbro” dell’aroma stesso.

L'aromatizzante Milk & Cream è ideale per basi bianche e fiordilatte.

Dal noto amaro di erbe della tradizione tedesca, un prodotto “ready to use” per la realizzazione dell’omonimo gusto gelato.

LatteLatte Waldmiester, con la sua semplicità d'utilizzo e versatilità (idratabile con latte, per un gelato caldo e cremoso, o con acqua, per un risultato più fresco e balsamico) entra a pieno diritto a far parte della famiglia LatteLatte; un'interessante novità per il mercato d’oltralpe e non solo.