Newsletter
News > CORSO GELATERIA BASE @Eurobar Impianti - Napoli
24/02/2015

CORSO GELATERIA BASE @Eurobar Impianti - Napoli

CORSO GELATERIA BASE @Eurobar Impianti - Napoli

Martedì 24 Febbraio 2015, la Babbi Gelato Academy si sposta a Casoria (NA) presso la sede di Eurobar Impianti Srl, Concessionario per Napoli e provincia della machhine da Gelato Frigomat e Vetrina ISA, per un corso di Gelateria Base che verrà tenuto dal nostro Fabrizio Masciantonio e Anna Olivieri.

 

Un programma denso ed entusiasmante che arricchirà (e ingolosirà!) tutti i partecipanti:

  • Il Gelato Artigianale
    • Definizione
    • Gli ingredienti per produrlo
    • Le competenze del Gelatiere
  • I macchinari
  • Il laboratorio
  • Tipologie di Gelato
  • Il ciclo produttivo
  • I Gelati alle creme
  • I Sorbetti di frutta
  • Fondamenti di analisi sensoriale e parametri di valutazione del Gelato
  • Esposizione del Gelato e vendita
  • Corretta gestione delle rimanenze

 

GALLERIA FOTOGRAFICA

 

Scopri di più sulla Babbi Gelato Academy e i nostri corsi in sede!