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03/03/2015

CORSO GELATERIA BASE @Gelarte - Monteprandone

CORSO GELATERIA BASE @Gelarte - Monteprandone

 

Martedì 3 e Mercoledì 4 Marzo 2015, la Babbi Gelato Academy si sposta a Centobuchi di Monteprandone presso la sede di Gelarte per un corso di Gelateria Base che verrà tenuto dal nostro Fabrizio Masciantonio e Filippo Babbi.

Un programma denso ed entusiasmante che arricchirà (e ingolosirà!) tutti i partecipanti:

  • Il Gelato Artigianale
    • Definizione
    • Gli ingredienti per produrlo
    • Le competenze del Gelatiere
  • I macchinari
  • Il laboratorio
  • Tipologie di Gelato
  • Il ciclo produttivo
  • I Gelati alle creme
  • I Sorbetti di frutta
  • Fondamenti di analisi sensoriale e parametri di valutazione del Gelato
  • Esposizione del Gelato e vendita
  • Corretta gestione delle rimanenze

 

Scopri di più sulla Babbi Gelato Academy e i nostri corsi in sede!