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12/02/2015

CORSO SEMIFREDDI @OMAB - Roma

CORSO SEMIFREDDI @OMAB - Roma

 

Giovedì 12 e Venerdì 13 Febbraio 2015, la Babbi Gelato Academy si sposta a Roma presso la sede di Omab per una full-immersion nel mondo della Pasticceria Fredda in compagnia dei nostri maestri Giuseppe Morabito e Simona Leoni :

 

La prima giornata sarà dedicata al Semifreddo:

  • Le materie prime necessarie
  • La meringa all’italiana
  • La crema pasticcera
  • Le bagne
  • Le attrezzature
  • Progettazione della torta

 

Il secondo giorno si concentrerà sulla Decorazione e sulle Monoporzioni:

  • Glassatura
  • Decorazioni di zucchero
  • Il cioccolato
  • Elementi decorativi complessi
  • Conservazione e vendita
  • Stecchi e Miniconi
  • Monoporzioni e Delidessert

 

Scopri di più sulla Babbi Gelato Academy e i nostri corsi in sede!

 

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